高端餐饮在城市CBD经济发展中发挥着关键作用，它不仅是经济增长的驱动力，促进了餐饮及相关产业链的繁荣，还作为商务交流的重要平台，提升了城市形象。成为吸引投资和旅游的国际竞争力象征，是城市CBD不可或缺的活力源泉。
今年2月，北京市商务局等9部门发布《推动北京餐饮业高质量发展加快打造国际美食之都行动方案》，到2025年，初步建成荟萃全球风味的国际美食之都。
本期「正」发声 MOMENTS 商业高端访谈，对话北京海归海餐饮集团首席体验官杨秀龙，从餐饮人的角度，解读高端餐饮与超甲级写字楼之间共生共荣的有机互动。
请您介绍一下自己，和北京海归海餐饮集团
杨秀龙：大家好我是杨秀龙，山东人，现在是北京宴董事长，俏江南CEO，海归海餐饮集团首席体验官。我们（北京海归海餐饮集团）现在在北京总共有9个菜系、10个品牌，32家餐厅，全国超过85家餐厅。
为何海归海集团三家餐厅选址正大中心？
杨秀龙：海归海集团在正大中心总共落位了三家高端餐厅，分别是潮上潮、湘上湘和淮香国色。
正大中心是CBD地区唯一拥有如此大的商业面积的楼宇，正大集团“利国、利民、利企业”的精神在中国深入人心，作为中国001号外资企业，正大集团伴随着共和国改革开放，一路发展至今，我们非常愿意与其合作。
经历了过五关斩六将，我们获得正大中心的青睐，我们把最优质的潮汕菜的资源汇集到潮上潮，开业第三年获得米其林三星，也是全球范围内唯一的一家米其林三星（潮州菜）。我们的管理模式、经营思路、尤其是服务得到正大中心的高度认可，也伴随着正大中心，一路成长。
您最欣赏正大中心哪些经营和服务优势？您认为，写字楼商业综合体与品牌如何实现相互赋能？
杨秀龙：正大中心作为CBD地区拥有如此大的商业面积的写字楼，我对它充满由衷的敬意。它的商业不仅仅只服务自己，也会为CBD其他写字楼带来更好的配套。并且拿出如此大的面积来做不太容易讨好的商业，也是它“三利”精神的体现。这样的价值观，我觉得我们在日常合作中一定会相互扶持。好的写字楼离不开配套的商业，好的商业也需要一个好的写字楼客群，我觉得正大中心恰恰把这二者进行了很好的融合。
海归海集团是如何打造出品牌特色，从而屡获殊荣的？
杨秀龙：企业是需要根据市场来进行（战略）调整的。海归海集团有一个公式：S=RC，S是 Service，我们提供的服务或者产品，R是 Customer Requirement，顾客的需求、市场的需求，C 是我们集团一直倡导的 China Service Model，中国服务的文化和理念。
我们用中国服务来赋能，创造出一种产品推向市场。市场需要的是不仅把菜做好，还需要好的环境，更重要的是好的企业。现在餐饮竞争的要素，正是基于菜品、环境和服务之上的顾客体验。我们的经营模式，每场宴会、每个房间都会配备一个专属的“宴会定制服务师”。人社部职业名录上有1639个职业，但服务行业只有一个服务员，于是我们在2021年向人社部递交新的申请，开创了“宴会定制服务师”，英文叫 YANER。
海归海集团看重CBD地区哪些优势，从而集中选址在北京CBD地区？
杨秀龙：社会不断向前发展，总书记一直强调“人民对美好生活的向往是我们全国各族人民奋斗的目标”，我觉得 CBD 的人群是大众人群中的翘楚，他们有金钱、有时间、有见识、有追求，代表着中国的未来。能为他们提供好的服务，也是为中国的未来提供一个好的服务的坚实基础。
市场经济条件下，对每一个餐饮经营者来说，即是挑战又是机遇。CBD 如此高密度地聚集了这么多高境界的人群，是每一个餐饮从业者梦寐以求的展示才华的地方，我们选择CBD，热爱CBD，也会扎根CBD，逼着自己更高、更快、更强，永不懈怠。
高端餐饮该如何助力北京国际消费氛围？
杨秀龙：CBD人群工作压力很大，节奏很快，他们迫切需要一个更放松的心态。餐饮就是一个很好的平衡点，他们可以在CBD这个区域，尝遍全国的美食。
比如湘上湘现在供应莲子，湖南湖北被称为千湖之省，（我们）把最新鲜的莲子运到这里，让人们在CBD这些建筑里，就像莲子，散发着生机和生命力。不但丰富了CBD地区高精尖人群的味蕾，也激发了他们对工作的激情和热情，是一个相互的扶持。
您对海归海在 CBD 地区的发展有哪些期待？
杨秀龙：海归海集团现在在北京的9个菜系10个品牌，还没有全部落位在CBD，这些（菜系）既有烟火气、又不断呼唤着人们的味蕾。进一步丰富、落位CBD（更多品牌）是我们未来的重点。
下一步，我们想让两件事从不可能变成可能：第一件事是让众口难调不再难调，第二件事是让人心不再难测。以市场需求为契机，借助CBD这里与世界接轨的人群，他们越挑剔，对我们的挑战就越高，我们不断满足这些挑战，我们对未来的应变能力就会越强，这也是我们下定决心扎根CBD的主要原因。伴随着正大中心的发展，我们一起携手，越走越远。
关于北京海归海餐饮集团
北京海归海餐饮集团（简称：海归海集团），是一家专注于用中餐美食和中国服务为美好生活服务的餐饮管理集团公司。
企业使命
——用【中国服务】给顾客每一餐留下美好的回忆和可以流传的故事。
企业愿景
——成为全球最受欢迎的餐饮企业
——成为多品牌运营的引领者
——让生活变得更美好
企业价值观：
——诚信、舍得、专注、拼搏、敞亮
关于北京正大中心
坐落于北京 CBD 核心区的正大中心，拥有 LEED 金级认证和 WELL HSR 健康安全认证，是超甲级写字楼商业综合体。在优越的空间环境和商业配套之外，正大中心积极探索商业综合体行业的全新业务视角，通过商务生态的链接，为入驻企业与商户发展带来价值提升与更多商业契机，并不断汇集各界资源，以携手推动互利共赢，实践可持续发展为目标，让商务楼宇成为企业发展的有力支撑，引领商务楼宇运营模式不断创新发展。
关于「正」发声 MOMENTS
在北京正大中心，一栋楼就是一个生态。作为承载城市复合功能的写字楼商业综合体，这个精密运转的商务生态系统见证了无数故事的萌芽、成长与绽放，更汇集了众多力量，推动路径交汇，让无限机遇发生。
2024年，正大中心推出全新栏目「正」发声 MOMENTS，邀请生活在这个空间中的人们带来真实的分享，从不同角度阐述他们在正大中心的体验，探索商务楼宇更广阔的可能性。
